Les milliardaires français affectionnent les crus classés. Quand François Pinault et Bernard Arnault rivalisent dans le Bordelais, Vincent Bolloré, lui, a choisi le décor de carte postale de la presqu'île de Saint-Tropez, en 2001, pour s'offrir le sien.

Quel meilleur présent pour fêter les papas que le fruit de la passion commune d'un père et de son fils ? Depuis 2002, Roger et Jean-Philippe Caille partageaient, notamment, celle de "rendre son authenticité à ce terroir" composé d'un coteau argilo-calcaire et de sols sablo-limoneux en pied de côte. À force d'investissements colossaux, ce domaine de 9,5 hectares, situé à deux pas de la cité médiévale, s'est vite retrouvé propulsé dans la cour des grands de Saint-Emilion.

Au décès du papa, en 2007, le fils a poursuivi l'œuvre familiale. Sur cette rive droite où domine le merlot, ce vin classique, riche et élégant présente l'originalité de compter 30 % de cabernet-sauvignon et 20 % de cabernet franc dans son assemblage. Ce qui lui confère une race, un corps, une profondeur et des tanins d'une rare finesse.

Un vin de garde (46 € le 2008) à partager, dans quelques années, avec sa progéniture.

La rencontre d'un homme et d'un terroir. Lorsqu'il a découvert celui de ce domaine, juché sur l'un des plateaux les plus hauts de l'Entre-Deux-Mers, Dominique Meneret s'est exclamé : "C'est de l'or !" Un flair que ce fils de producteur de Saint-Emilion a acquis après trente-quatre ans passés notamment dans le négoce de grands crus du Bordelais.

Conseillé par Stéphane Derenoncourt, un "amoureux du calcaire", il vinifie sur ses 28 hectares des vins de fruit et de fraîcheur.

Le mouvement coopératif reste l'acteur majeur de la Vallée du Rhône. Avec des heurs et des malheurs. Au registre des premiers, dans la lignée de leurs condisciples de Tain-l'Hermitage, de Cairanne et de Rasteau, les vignerons de Chusclan et de Laudun (Gard) se sont résolument convertis à la qualité.

Au sud de Mercurey, dans la côte chalonnaise, la petite appellation de givry doit sa réputation aux cisterciens. Les moines de l'abbaye de la Ferté avaient construit leur cellier sur un promontoire rocheux à la vue époustouflante.

La femme serait-elle l'avenir du vin ? Elle y participe en tout cas de plus en plus. À l'image de Lise Jousset, jeune sommelière passée à la production en 2004.

Quatrième acteur mondial du marché des boissons, et premier en France, avec quelque 2,8 milliards d'euros de chiffre d'affaires, le groupe Castel possède une vingtaine de propriétés dans le Bordelais, région natale de Pierre Castel, 83 ans et toujours patron de l'empire qu'il a fondé en 1949.

L'arrivée toute récente de Beychevelle (cru classé de saint-julien) illustre bien l'ambition qualitative du groupe, déjà affirmée par le recours aux conseils d'oenologues réputés.

À Goëlane (6,50 €), premier château acheté par Pierre Castel, en 1957, c'est Olivier Dauga, le célèbre "faiseur de vin", qui s'y colle. Ici, point de boisé, que du fruit, ceux du friand merlot, au beau bouquet de cerise, de cassis et de violette.

Château de Goëlane - 33670 Saint-Léon - 05-56-95-54-00 - www.chateau-goelane.com
(Et dans les Leclerc et Simply Market)