Saint-bris Goisot 2006
Un coup de cœur au parfum d'agrumes et de fruits exotiques doté d'une AOC bourguignonne 100% sauvignon, à découvrir absolument.
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Situé à l'ouest du vignoble de Chablis, ce domaine de l'Yonne brille à bien des égards. D'abord par l'évidente qualité de ses vins, qui constituent pour partie la réputation de l'appellation régionale bourgogne. Mais aussi par l'incroyable travail que Ghislaine et Jean-Hugues Goisot y ont accompli. Le couple a décidé, dans les années 1980, de produire de grands vins blancs sur cette discrète exploitation familiale. Allié solide de nos téméraires vignerons, le beau terroir de l'Auxerrois, sur lequel ils cultivent en biodynamie 21 hectares. Les Goisot produisent un délicieux aligoté (5,20 €) et des côtes-d'auxerre (de 6 à 10,40 €), issus de chardonnays, qui rivalisent sans peine avec des premiers crus de la côte de Beaune. Mais notre coup de coeur ira à ce saint-bris, seule AOC bourguignonne 100 % sauvignon. Une expression raffinée de ce cépage, aux parfums d'agrumes et de fruits exotiques, avec une finale concentrée et une belle minéralité. A découvrir absolument.
Domaine Goisot, Saint-Bris-le-Vineux (Yonne), 03-86-53-35-15. 6,50 euros.
Le site officile du domaine Goisot
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