Le Verre de terres à Colmar
À moins de 30 €
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C'est l'histoire d'un « bar à manger » avec terrasse, un peu à l'écart des gondoles de la « Petite Venise », et pas folklorique pour un sou. Avant, aux bouteilles, il y avait Eliot Bihler, et, aux fourneaux, Laurent Marlot.
Le premier n'est plus là, alors Laurent fait tout. Et le mieux, c'est qu'on n'y vient plus seulement pour les vins, nature (alsace de Rieffel, chinon de Lenoir, anjou de Chaffardon, etc.), mais de plus en plus pour la cuisine, nature elle aussi, inventive, décalée : tartare de filet de bœuf au couteau façon thaïe et cornet de vraies frites, filet mignon laqué à la citronnelle, sushis, carpaccio de thon, langue de veau au bouillon... À l'inspiration, comme ça se présente, mais toujours avec la dose vitale de fruits et de légumes (et même de fleurs) produits par des maraîchers bio locaux.
Le Verre de terres - 11, rue Wickram - Colmar (Haut-Rhin) - 03-89-23-61-10Formule midi : 12 € (entrée, plat, dessert) - Carte : de 25 à 40 € - Vins au verre : de 2,70 à 4,60 €
Fermé samedi et dimanche
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Rubrique :
RESTAURANTS
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