Le vin de la semaine Gevrey-Chambertin Faiveley 2007
À retenir en Bourgogne rouge : ce gevrey-chambertin, premier cru les Cazetiers (2007), même s'il est déjà un peu haut de gamme pour la bourse...
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Les agapes de fin d'années sont l'occasion de convier à sa table de grandes étiquettes — en oubliant un instant les prix... L'heur de redécouvrir le domaine Faiveley.
Domaine Faiveley
21700 Nuits-Saint-Georges
03-80-61-04-55
Gevrey-chambertin
1e cru les Cazetiers (2007)
55 €
Cette vénérable maison de Bourgogne (presque deux siècles d'existence) s'était un peu assoupie. L'arrivée d'Erwan Faiveley, 30 ans, à la tête de l'entreprise familiale s'est accompagnée de gros investissements, matériels et humains, qui ont considérablement changé la donne. 2007 marque ce renouveau, tout en rondeur, en fruit et en richesse aromatique.
On retiendra, en blanc, deux premiers crus de meursault : Blagny, aux senteurs de tilleul et de camomille, et les Charmes, aux notes de fleurs de vigne et de noisettes (de 55 à 75 €).
Côté rouge, ce gevrey-chambertin premier cru les Cazetiers (55 €) résume bien la révolution tranquille instaurée par Erwan : tension, pureté, texture précise, tanins élégants. Le tout dans une belle expression de fruits rouges et de bouquet garni.
À faire rosir de plaisir la dinde de Noël !
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BOUTEILLE DE LA SEMAINE
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