Givry premier cru, Clos du Cellier aux Moines
Un vin de Bourgogne rouge, de la côte chalonnaise, légèrement boisé, aux arômes de cerise.
PAR Philippe Bidalon |
BOUTEILLE DE LA SEMAINE |
14 mars 2011
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Au sud de Mercurey, dans la côte chalonnaise, la petite appellation de givry doit sa réputation aux cisterciens. Les moines de l'abbaye de la Ferté avaient construit leur cellier sur un promontoire rocheux à la vue époustouflante.
Ce rouge soyeux, en 2008 (19,50 €), affiche une bouche droite et de fins tanins. Légèrement boisé (élevage pour un tiers en fûts neufs), il exhale des arômes de cerise qui le disputent à ceux de la rose. À carafer avant de l'apprécier sur une viande blanche.
Clos du Cellier aux Moines 71640 Givry - 03-85-44-53-75
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