La chronique de Frédéric Beigbeder
Mauvaise foi
Lire - La chronique de Frédéric Beigbeder - Le 18 août 2008
Lire - Le 16 juin 2008
Gracq ou Sagan ? Choisis ton camp
Lire - Le 7 février 2008
Adresse de la Semaine
Il y a plusieurs semaine
La Grenouillère, dans le Pas-de-Calais
Alexandre Gauthier propulse son auberge familiale à La Madelaine-sous-Montreuil (62170) dans le XXIe siècle. Il dresse dans sa Grenouillère rénovée des assiettes virtuoses. Immanquable !
Adresse de la Semaine
Il y a plusieurs semaine
La Grande Verrière, au bois de Boulogne
Le Jardin d'acclimatation déroule l'une des plus belles terrasses de Paris, La Grande Verrière, dans le bois de Boulogne.
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Il y a plusieurs semaine
L'Auberge du 15, à Paris
Les Frères Castelet revisitent les classiques bourgeois. Quand la gastronomie vieille France fait un pied de nez à l'époque... Délicieusement nostalgique.
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Il y a plusieurs semaines
Kei, à Paris
Formé par Alain Ducasse, Kei Kobayashi rallume les fourneaux de Gérard Besson. Attention, gros talent.
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Idées recettes
Il y a plusieurs semaines
Connaissez-vous la cucina povera ?
Délicieuse, rustique et frugale, concoctée à partir de produits modestes, la cuisine pauvre italienne n'a jamais autant fait saliver. Goût de l'authentique ou pur snobisme ? En voici deux recettes.
Idées recettes
Il y a plusieurs semaine
Gontran Cherrier et ses recettes anti-bûche de Noël !
Gontran Cherrier vient d'ouvrir (le 20 décembre) sa première boulangerie, et imagine, en exclusivité pour L'Express Styles, trois recettes pour un Noël sans (em)bûche.
Idées recettes
Il y a plusieurs semaine
Mon foie gras, c'est moi qui le fais
L'époque étant au retour du fait main, à l'approche des fêtes, tout foie gras se doit d'être maison. Pas de panique, la route vers la terrine est désormais balisée et facilitée.
Idées recettes
Il y a plusieurs semaine
Le chocolat dans tous ses éclats
À l'occasion du Salon du chocolat qui ouvre ses portes le 28 octobre à Paris, on ressort ses moules, spatules et poches à douille. Vous adorez le chocolat mais vous ne brillez pas par vos dons pâtissiers ? Votre planche de salut pourrait bien s'appeler l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona. Son chef, Frédéric Bau, nous a dispensé une leçon particulière. Vous verrez : en tarte, en soufflé ou en pâte à tartiner, le chocolat, ce n'est pas si compliqué...
Idées recettes
Il y a plusieurs semaine
Daniel Rose Un Américain à Paris
Amoureux de la cuisine française classique, ce trentenaire né à Chicago est l'une des toques parisiennes les plus en vue. Sa devise : "Faire le moins de couverts possible pour soigner chaque convive du mieux possible". Il lève le voile sur sa nouvelle adresse.
Bouteille de la Semaine
Bouteille de la Semaine
Il y a plusieurs semaine
Saint-émilion grand cru Château l'Arrosée
Un vin de garde, riche et élégant.
Bouteille de la Semaine
Il y a plusieurs semaine
Bordeaux supérieur du Domaine de Courteillac
Le dernier-né du domaine, un rosé, est une réussite.
Bouteille de la Semaine
Il y a plusieurs semaines
Côtes-du-Rhône villages Chusclan "Les Genêts"
Des rouges de qualité à Chusclan, comme les Monticauts et les Genêts.
Bouteille de la Semaine
Il y a plusieurs semaines
Givry premier cru, Clos du Cellier aux Moines
Un vin de Bourgogne rouge, de la côte chalonnaise, légèrement boisé, aux arômes de cerise.
Bonnes tables
Il y a plusieurs semaine
L'Auberge du Champ-du-Mars, à Paris
À moins de 30 € À Paris (VIIe), dans sa cuisine avec vue sur la salle, le chef Philippe Excoffier montre son habileté à interpréter un répertoire néoclassique avec une grande justesse de ton.
Bonnes tables
Il y a plusieurs semaine
L'Ane et la mule, à Paris
À moins de 30 € L'Ane et la mule, sympathique table d'hôtes dans le VIe arrondissement de Paris.
Bonnes tables
Il y a plusieurs semaine
Testa d'Oca, à Lyon
À moins de 30 € Testa d'Oca, une brasserie chic de Lyon
Bonnes tables
Il y a plusieurs semaine
L'Altra, à Paris
À moins de 30 € C'est la petite sœur de Maria Luisa (Paris Xe), qui s'est installée rue Saint-Maur, à Paris (XIe). Plats de 10,50 à 15 euros.
Bonnes tables
